Ayer ha hecho un año que se inauguró el RESET ("Gastronomía Sincera", se subtitula), restaurante de los mejores amigos palmesanos. Parece que un año no es nada, pero para el que empieza un negocio partiendo de cero, un año es una eternidad. Y les va bien, porque él es el mejor Chef de la isla. Y porque tanto él cómo su mujer están empeñando en ello ilusión y energía sin límites. Y porque su madre, con la generosidad que sólo puede tener una madre (gallega, para más datos), ha cedido los fogones a su hijo y ha cambiado el gorro de cocina por la bandeja y gestiona la sala con su eterna sonrisa. Bueno, y también porque el menú es de alta cocina con dos platos, postre y vino por 10 €, lo que no es muy frecuente. Ojalá que siga funcionando cada vez mejor, por ellos y por nosotros, que podremos disfrutar de su concina.
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